Рыбные пельмени с начинкой из свежей сельди

• мука - 600г
• яйцо - 2 шт.
• яйцо (белок)
• вода - 1/2 стакана
• соль
• для начинки: рыба (сельдь) - 300г
• лук репчатый - 3 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• перец
• соль

Насыпьте муку на стол горкой, добавьте все необходимые ингредиенты и замесите очень крутое тесто. Выдержите его 30 минут в теплом месте, а затем раскатайте в пласт небольшой толщины.

Разделите пласт на две равные части. На одну из них выложите ложечкой готовый фарш. Смажьте тесто вокруг начинки яичным белком, сверху положите второй пласт теста и вырежьте металлической формой пельмени.

Для начинки рыбное филе нарежьте кусочками, посолите, поперчите и смешайте с поджаренным на растительном масле луком.