Рыбные пельмени с начинкой из хека и копченой салаки

• мука - 500г
• яйцо
• вода - 1/2 стакана
• соль
• для начинки: рыба хек - 400г
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• рыба салака (копченая) - 200г
• соль
• перец

Насыпьте муку на стол горкой, сделайте в ней углубление, введите соль, яйцо, воду. Замесите тесто, выдержите его 30 минут.

Для начинки филе рыбы пропустите через мясорубку вместе с луком. Копченую салаку выпотрошите и измельчите. Отварите морковь и потрите на мелкой терке. Все смешайте, посолите и поперчите.

Разделите тесто на две равные части и из каждой раскатайте пласт толщиной 2 мм. На один из пластов выложите чайной ложечкой начинку на расстоянии 5 см друг от друга. Закройте вторым пластом начинку, плотно прижмите тесто вокруг нее и металлической формой вырежьте пельмени.