Пельмени с опятами

• мука - 750г
• молоко - 1/2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• соль
• для начинки: грибы опята - 200г
• говяжий фарш - 200г
• лук репчатый - 3 шт.
• сливочное масло - 4 ст.л.
• перец, соль
• зелень

Из яиц, молока, муки и соли замесите крутое тесто, вымесите его и отложите ненадолго в сторону.

Грибы пропустите через мясорубку. Измельченный лук поджарьте на сливочном масле, смешайте с грибами, говяжьим фаршем, посолите, поперчите, добавьте зелень.

Тесто тонко раскатайте, посыпьте мукой и с помощью бокала или формочки вырежьте небольшие кружочки. На середину каждого выложите немного фарша, слепите пельмень. Отварите, подайте со сливочным маслом или сметаной.