Пельмени с овощным фаршем

Муку просейте на стол горкой, сделайте в ней небольшое углубление, всыпьте в него соль, сахар, разбейте яйца, влейте воду и приготовьте густое тесто.

Все ингредиенты протрите на терке или порежьте на мелкие кусочки, после чего смешайте в глубокой посуде с яйцами и мукой.

Раскатайте тесто в большую тонкую лепешку и порежьте ее квадратиками среднего размера.

В середину каждого квадратика положите начинку и сложите квадрат пополам, придавая форму треугольника.

Положите пельмени в кипящую подсоленную воду и варите, пока они не всплывут. Подайте пельмени в горячем виде со сметаной и мелко нарезанной зеленью.