Пельмени из орехового теста с овощами

• мука - 500г
• соль
• грецкие орехи (толченые) - 2 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• для начинки: огурец - 2 шт.
• яйцо - 2 шт.
• редиска (крупная) - 4 шт.
• майонез - 1 ст.л.
• соль

В сделанное в муке углубление введите соль, яйца и орехи (предварительно перемолотые в кофемолке) и все тщательно вымесите, чтобы получилось крутое тесто. Из этого теста раскатайте несколько тонких пластов, поместите их на пельменницу.

Свежие огурцы и редис мелко нарежьте. Яйца отварите, натрите на терке и соедините с огурцами и редисом. Фарш заправьте майонезом, посолите и тщательно перемешайте.

Наполните фаршем формочку и выдавите пельмени. Варите в кипящей воде 4-5 минут. Горячие пельмени полейте сметаной.