Рулетики из сельди с грибами

• сухие грибы
• сельди - 100 г
• большая луковица - 1
• растительного масла - 1/2 ст. л.
• соленый огурец - 1
• петрушка.

Сначала нужно сделать грибной фарш. Для этого взять сушеные грибы отварить и поджарить их на растительном масле. Мелко порезать лук и пассеровать его на сковородке. Все перемешать и добавить молотый перец.

Филе сельди слегка отбить и завернуть приготовленный фарш. Приготовленные рулетики разрезать пополам, положить сверху половинки или четвертушки соленого огурца, а сверху добавить оставшийся фарш. Перед подачей сверху положить веточки петрушки.