Готовим.РУ Готовим.РУ

Пельмени деревенские с мясом и черным хлебом

  • мука - 450г
  • яйцо
  • вода - 1/2 стакана
  • сливки - 1 ст.л.
  • соль
  • сливочное масло - 20г
  • для начинки: говядина - 200г
  • сало - 100г
  • лук репчатый - 3 шт.
  • черный хлеб - 3 куска
  • чеснок - 3 зубчика
  • соль

Муку высыпьте на стол горкой, сделайте углубление, положите соль, яйцо, влейте воду и замесите крутое тесто. Для набухания клейковины выдержите его в теплом месте 30 минут.

Для начинки говядину и сало пропустите через мясорубку вместе с луком, размочите черный хлеб и добавьте его к мясному фаршу. Растолките чеснок и положите его в начинку, посолите.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 1-1,5 мм. Нарежьте из него ленты шириной 8-10 см. Разложите на одном крае каждой ленты шарики из готового фарша на расстоянии 5-6 см друг от друга и накройте свободным краем ленты, тесто вокруг фарша обожмите и металлической формой вырежьте пельмени. Пельмени уложите на посыпанную мукой доску.

Варите в подсоленной кипящей воде 8-10 минут. Полейте растопленным маслом.

Подобрано Готовим.РУ