Пельмени с бараниной и бобами

• мука - 500г
• яйцо - 2 шт.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• соль
• вода - небольшое количество
• для начинки: баранина - 500г
• бобы (зеленые) - 2 стакана
• лук репчатый - 2 шт.
• соль
• перец

/Муку высыпьте на стол горкой, сделайте углубление, положите соль, яйца, масло, влейте необходимое количество воды, чтобы получилось крутое тесто. Месите до тех пор, пока оно не станет блестящим и не будет липнуть к столу и рукам.

Для начинки лущеные зеленые бобы отварите в подсоленной воде до готовности, протрите через сито. Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком, смешайте с бобами, посолите и поперчите.

Разделите тесто на две равные части и из каждой раскатайте по пласту толщиной 2-2,5 мм. Разложите на одном пласте шарики из готового фарша на расстоянии 3-4 см друг от друга. Накройте их свободным пластом, тесто вокруг фарша прижмите и с помощью небольшого стаканчика вырежьте пельмени таким образом, чтобы начинка оказалась посередине.

Пельмени уложите на посыпанную мукой доску. Варите в подсоленной кипящей воде 10-12 минут. Полейте сметаной или майонезом, посыпьте зеленью и толченым чесноком.