Пельмени украинские

• мука - 450г
• яйцо
• вода - 1/2 стакана
• соль
• для начинки: свинина - 300г
• говядина - 100г
• шпик - 100г
• лук репчатый - 3 шт.
• чеснок - 1 головка
• соль
• перец

Муку высыпьте на стол горкой, сделайте углубление, положите соль, яйцо, влейте воду и замесите крутое тесто. Выдержите тесто в теплом месте 40 минут, накрыв его полотенцем.

Для начинки свинину и говядину пропустите через мясорубку вместе со шпиком и луком. Истолките чеснок и добавьте его в фарш. Посолите и поперчите.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. Нарежьте из него ленты шириной 5-6 см. Разложите на одном крае каждой ленты шарики из готового фарша на расстоянии 3-4 см друг от друга, закройте свободным краем раскатанной ленты, тесто вокруг фарша обожмите и металлической формой вырежьте пельмени, придавая им форму полумесяца.

Варите в подсоленной кипящей воде в течение 12-15 минут.