Пельмени с мясом и овощами

• мука - 500г
• яйцо - 2 шт.
• вода - 1/2 стакана
• соль
• растительное масло - 1 ст.л.
• для начинки: говядина - 400г
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• помидор - 4 шт.
• соль
• перец

Муку высыпьте на стол горкой, сделайте углубление, положите соль, яйца, масло, влейте воду и замесите крутое тесто, положите в холодильник на 20 минут.

Для начинки пропустите через мясорубку говядину и лук. Вареную морковь потрите на мелкой терке, добавьте к фаршу. Спелые помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и протрите через сито. Все смешайте, посолите и поперчите.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 1-1,5 мм. Нарежьте из него ленты шириной 8-10 см. Разложите на одном крае каждой ленты шарики из готового фарша на расстоянии 5-6 см друг от друга, закройте свободным краем раскатанной ленты. Тесто вокруг фарша обожмите и металлической формой вырежьте пельмени круглой формы.

Варите их в подсоленной кипящей воде 8-10 минут. Полейте сметаной или сливками.