Пельмени с мясом и аджикой

• мука - 1 кг
• яйцо - 2 шт.
• вода - 1 стакан
• соль
• для начинки: говядина - 1 кг
• лук репчатый - 2 шт.
• аджика - 1 ст.л.
• томатная паста - 2 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• хрен (корень)
• уксуса - 1 ч.л.
• перец (красный) - 1 ч.л.
• паприка - 1/2 ч.л.
• соль

Муку высыпьте на стол горкой, сделайте углубление, положите соль, яйцо, влейте воду и замесите крутое тесто. Выдержите в теплом месте 30 минут, затем раскатайте в тонкий пласт.

Для начинки протрите через мелкую терку хрен, смешайте его с уксусом, пропущенным через мясорубку луком, томатной пастой, аджикой и говядиной, смешайте и добавьте специи и соль. Все тщательно перемешайте.

Нарежьте из теста ленты шириной 8-10 см. Разложите на одном крае каждой ленты шарики из готового фарша на расстоянии 5-6 см друг от друга и закройте их свободным краем раскатанной ленты. Тесто вокруг фарша обожмите и металлической формой вырежьте пельмени, придавая им форму полумесяца. Варите в подсоленной кипящей воде в течение 8-10 минут.