Тертый пирог с творогом и курагой

• для теста: сливочное масло - 150г
• мука - 2 стакана
• сахар - 1 стакан
• разрыхлитель или сода - 1 ч.л.
• для начинки: творог (нежирный) - 400г
• сахар - 1 стакан
• яйцо - 5 шт.
• ванилин
• изюм, курага - по желанию

Приготовить тесто для тертого пирога. Для этого размягченное сливочное масло растереть с сахаром. Добавить по частям смешанную с разрыхлителем муку и перетереть руками тесто в крошку.

Для начинки взбить яйца, добавить сахар, творог и хорошо взбить. По желанию добавить изюм и нарезанную на маленькие кусочки курагу.

Форму для выпечки диаметром примерно 27-30 смазать сливочным маслом и распределить по дну половину теста. Выложить творожную начинку и посыпать оставшимися крошками теста.

Выпекать тертый творожный пирог в предварительно разогретой до 180С духовке 30-45 минут. Дать творожному пирогу остыть в форме, затем разрезать на порции и переложить на порционные тарелки.