Тёртый пирог с творогом и яблоками

• для теста: мука пшеничная - 300г
• масло сливочное - 150г
• сахар - 70г
• разрыхлитель тесто - 1 ч.л.
• цедра лимона - 1 шт.
• корица - 1 ч.л.
• стружка кокосовая - 1 ст.л.
• для начинки: творог - 400г
• сметана - 240г
• сахар - 80г
• яблоко - 3 шт.
• яйцо - 3 шт.
• ванилин - 1 ч.л.

Для приготовления теста для тертого пирога просеянную с разрыхлителем муку смешать с сахаром, корицей, кокосовой стружкой и цедрой лимона. Охлажденное сливочное масло нарезать на кусочки, добавить в муку и быстро перетереть руками в крошку. Убрать тесто в холодильник.

Для начинки яблоки вымыть, обтереть салфетками досуха, почистить от семян и кожуры и натереть на крупной терке. Смешать сметану с творогом, яйцами и сахаром. Добавить к творожной массе яблоки и хорошо перемешать.

Форму для пирога диаметром 24 см застелить пергаментом и распределить по дну 2/3 части крошки. Прижать руками и сделать бортики. Сверху выложить всю начинку и посыпать оставшейся крошкой.

Выпекать тертый пирог с творогом и яблоками в прогретой до 180С духовке 40-50 минут до золотистого цвета. Готовый пирог остудить в форме.