Тёртый пирог с яблоками в карамели

• для теста: мука пшеничная - 350г
• сахар - 170г
• масло сливочное - 170г
• яйцо - 1 шт.
• разрыхлитель тесто - 10г
• ванилин - 1 щепотка
• соль - 1 щепотка
• для начинки: яблоко - 3 шт.
• сахар - 80г
• вода - 3 ст.л.
• сок лимонный - 3 ст.л.
• груша - 1 шт.
• корица - 1 ч.л.

Приготовить тесто для тертого пирога. Для этого в просеянную с разрыхлителем муку добавить сахар, соль, ванилин. Вбить яйцо и положить нарезанное кубиками сливочное масло. Хорошо перетереть руками в крошку.

Для начинки яблоки помыть, почистить, удалить сердцевину и порезать кубиками.

В сковороду насыпать сахар, добавить воду и довести до кипения и проварить на медленном огне 1-2 минуты. Добавить лимонный сок, дать покипеть ещё 2 минуты. Добавить в сахарный сироп яблоки и корицу. Аккуратно перемешать и проварить 2 минуты на небольшом огне.

В жаропрочную форму высыпать половину теста, разровнять по дну формы. На тесто выложить остывшую начинку и распределить оставшееся тесто. Верхний слой теста разровнять и немного утрамбовать.

Выпекать яблочный пирог в разогретой до 180С духовке 40-50 минут до золотистой корочки.

Готовый тертый пирог с яблоками оставить в форме до полного остывания. Затем переложить на блюдо и порезать порционными кусочками.