Фарш из мяса птиц с жарены яйцом (кыйма бийран)

• птица (фарш) - 500г
• топленое масло - 100г
• морковь (красная) - 500г
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 2 головки
• яйцо - 10 шт.
• соль и перец - по вкусу

Приготовить фарш из мяса домашней птицы или дичи (можно заменить бараниной). Добавить в фарш мелко нашинкованный лук, чеснок и тертую красную морковь, все перемешать, добавив соли и черного перца.

Раскалить на сковороде масло, обжарить в нем фарш, по готовности сверху влить сырые яйца, посыпать солью и черным перцем, закрыть крышкой, убавить огонь, ждать 10-15 минут, чтобы затвердели яйца.

Готовое блюдо разрезать квадратиками, ромбиками, положить в тарелки, посыпать зеленью и подать к столу.