Мясо с яичным лезьоном (куймакка уралган гушт)

• птица или баранина (мясо) - 1 кг
• яйцо - 10 шт.
• мука - 3 стакана
• соль и гарнир - по вкусу

Мясо домашних птиц или баранину вместе с костями разрубить на порционные куски, положить в посуду с холодной водой и варить на слабом огне до полной готовности. В бульон положить соль, лавровый лист и целиком овощи, зелень.

Готовое мясо снять, охладить, бульон использовать в качестве первого блюда. Сырые яйца взбить с мукой и солью. В однородную сметанообразную массу обмакнуть каждый кусочек мяса отдельно и обжарить во фритюре.

Готовое блюдо подается в тарелках с любым гарниром.