Лагман из риса (гуруч лагман)

• рис - 600г
• мясо - 500г
• жир - 200г
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 1 головка
• морковь - 2-3 шт.
• картофель - 2-3 шт.
• помидоры - 2-3 шт.
• редька - 1 шт.
• капуста - 150г
• болгарский перец - 1 шт.
• кинза пли лук зеленый - 1 пучок
• соль и специи - по вкусу

Промыть рис три-четыре раза в подсоленной воде, затем сварить. Слить лишнюю воду, кастрюлю плотно закрыть крышкой, чтобы упрело.

В другой посуде приготовить гарнир. Для этого пережарить лук. Мелко нарезанный чеснок обвалять в черном перце и тоже пережарить. После этого положить мелко нарезанное мясо, добавить помидоры или томат. Мелко нашинковать капусту и болгарский перец; картофель и морковь нарезать кубиками. Все это положить в кастрюлю, продолжать варить. Доведя продукты до полуготовности, посолить, добавить лавровый лист, специи, налить воды и дать закипеть на медленном огне в течение 10-15 минут. В касы (по полкасы) положить готовый рис, залить гарниром. Перед подачей на стол посыпать кинзой, укропом или зеленым луком.