Зимний суп на томатном соке (хуплама)

• мясной фарш - 500г
• редька - 250г
• морковь - 1 шт.
• картофель - 300г
• чеснок - 2-3 зубчик
• жир - 150г
• лук репчатый - 2-3 шт.
• томатный сок - 3 л
• сметана - 50г
• соль и перец - по вкусу

Мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить измельченный чеснок, тертую морковь и редьку, картофель нарезать мелкими кубиками, все перемешать.

В котле растопить бараний жир или топленое масло, обжарить лук, нарезанный кольцами. Затем положить мясо, овощной фарш и тушить, перемешивая капгиром. После этого налить воды, чтобы она покрыла содержимое котла, и продолжать варить на очень слабом огне. После смягчения продуктов залить их томатным соком, взбитым со сметаной.

Хупламу подать по полкасы или в пиалах.