Суп с фаршированным болгарским перцем (долма шурпа)

• мясо баранина или говядина - 500г
• болгарский перец - 10-12 шт.
• рис - 1/2 стакана
• яйцо - 1 шт.
• репчатый лук - 2-3 шт.
• картофель - 2-3 шт.
• морковь - 2 шт.
• помидор - 2-3 шт.
• петрушка - 1/2 пучка
• зира - 1/2 ч.л.
• соль - по вкусу

Мякоть баранины или говядины отделить от костей. Кости положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить варить. Из мякоти приготовить фарш. В фарш добавить лук, рис, петрушку, соль и специи, сырое яйцо, все хорошо перемешать.

Вымыть болгарский перец, срезать верхушки, очистить от семян (часть семян положить в фарш, часть - в бульон), нафаршировать его, опустить в кипящий бульон и варить на слабом огне 30-40 минут. Добавить лук, помидоры, морковь и картофель. Готовый суп посолить, разлить в касы и подать к столу вместе с долмой.