Овощной салат из капусты с редькой по-узбекски

• капуста (кочерыжки) - 2-3 шт.
• капустные листья - 50г
• редька - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 2-3 шт.
• томат-паста - 5 ст.л.
• масло - 2 ст.л.
• чеснок - 1 головка
• уксус
• перец и соль (красный) - по вкусу

Этот салат приготовляется из листьев и кочерыжек капусты, редьки, моркови, лука и томата-пасты. Кочерыжки и листья капусты нарезать соломкой, заправить солью. Нарезанный тонкими кольцами лук смешать с красным перцем и капустой. Заправить редькой и морковью, натертыми на терке, сложить в посуду, добавить томат-пасту, перекаленное охлажденное хлопковое масло. Можно добавить виноградный уксус, а также мелко нарезанный чеснок.

Салат переложить в салатницу, украсить кружочками лука и редьки. Салат подают к мясным блюдам, а зимой и ранней весной его употребляют отдельно в качестве холодной закуски. Это блюдо очень богато витаминами.