Салат с сузьмой

• сузьма - 500г
• лук зеленый - 2 пучка
• кинза - 1/2 пучка
• укроп - 1/2 пучка
• райхан - 1 веточка
• редиска - 4-5 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• огурец - 1 шт.
• соль и пряности - по вкусу

Сузьма – кисломолочный продукт, получаемый после удаления сыворотки из катыка (айрана).

Вымыть в холодной воде молодой зеленый лук, райхан, книзу, укроп и мелко нашинковать. Тщательно растереть сузьму и разбавить кипяченой охлажденной водой до густоты сметаны. Добавить немного соли, молотого тмина, перца.

Приготовленную зелень смешать с сузьмой и уложить в салатницу. Можно добавить редиски и огурцов.