Рыбный суп с фрикадельками и корнем сельдерея

• хлеб (белый) - 2 куска
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• сельдерей (корень) - 100г
• лук репчатый
• молоко
• рыбный бульон - 1 л
• рыба речная - 500г
• яйцо - 1 шт.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• морковь - 1 шт.

Сварить прозрачный рыбный бульон.

Филе рыбы выловить из бульона, измельчить вместе с замоченным в молоке и отжатым мякишем хлеба.

Одну луковицу очистить, мелко нарезать и пассеровать на масле. В рыбный фарш добавить жареный лук и слегка взбитое яйцо. Посолить и тщательно перемешать. Сформовать из рыбного фарша фрикадельки диаметром около 2 см.

Подготовленные очищенные овощи нарезать небольшими кубиками. Бульон довести до кипения, добавить овощи и посолить-поперчить по вкусу. Проварить на слабом огне 10 минут после закипания. Добавить фрикадельки и готовить еще 10 минут, пока рыбные фрикадельки не будут готовы.