Суп с рыбными фрикадельками, ветчиной и шпинатом

• вода - 1 л
• шпинат - 100г
• рыба (филе) - 100г
• ветчина - 100г
• свинина - 50г
• корейка - 50г
• яйцо - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• вино - 1 ст.л.
• жир - 1 ст.л.
• соль - по вкусу

Приготовить фарш из свинины с рыбой. Для этого свинину и филе рыбы пропустить через мясорубку, добавить яичный белок, вино и соль. Хорошо вымесить.

Корейку и ветчину нарезать небольшими кусочками, добавить мелко нашинкованный лук и слепить из этой массы небольшие фрикадельки. Затем облепить фрикадельки фаршем из свинины и рыбы.

Вскипятить подсоленную воду и добавить в неё фрикадельки. Затем в бульон влить растопленный жир и проварить на среднем огне около 15 минут. За 5 минут до готовности в суп положить измельченный шпинат.

Готовый суп с рыбными фрикадельками, ветчиной и шпинатом разлить по тарелкам и подавать к столу.