Суп с мясо-рыбными фрикадельками и шпинатом

• рыба (филе) - 125г
• ветчина - 10г
• свинина (жирная) - 25г
• свинина (корейка) - 25г
• шпинат - 100г
• яйцо - 2 шт.
• вино - 1 ст.л.
• лук - 5г
• соль - 1 ч.л.
• бульон - 700г
• жир куриный - 1 ст.л.
• вода - 250г

Приготовить фарш для фрикаделек. Для этого мелко нарубить филе рыбы, свинину и тщательно перемешать в миске вместе с яичными белками, вином и солью. Продолжая размешивать фарш, добавить воду.

Отдельно смешать мелко нарезанную корейку, ветчину и рубленый лук. Слепить из получившегося фарша 12 шариков. Затем каждый шарик дополнительно облепить фаршем из смеси свинины с рыбным филе.

Опустить фрикадельки и ветчину в кипящую воду, влить вино, добавить куриный жир и посолить. Как только бульон закипит, положить листья шпината и варить до готовности.