Суп с рыбными фрикадельками и шпинатом

• рыба (филе) - 150г
• фарш свиной - 100г
• яйцо (белок) - 1 шт.
• соль - 1 ч.л.
• вино рисовое или шерри - 2.5 ст.л.
• ветчина - 50г
• лук-порей - 1 шт.
• шпинат - 100г
• бульон - 1.25 л

Приготовить фарш для фрикаделек. Рыбное филе пропустить через мясорубку, смешать со свиным фаршем, яичным белком, солью и 1 столовой ложкой рисового вина ил шерри. Примешать в фарш мелко нарезанную вареную ветчину и рубленый порей. Смочить руки водой и слепить из фарша фрикадельки диаметром около 2 см.

Листья шпината вымыть. Бульон довести до кипения, опустить в него фрикадельки, листья шпината и влить 1.5 ст.л. рисового вина. Кастрюлю накрыть крышкой и варить на слабом огне около 10 минут после закипания бульона.

Готовый суп с рыбными фрикадельками и шпинатом в восточном стиле посолить, разлить по тарелкам и подавать в горячем виде