Суп картофельный с рыбными фрикадельками

• картофель - 700-900г
• лук репчатый - 100г
• морковь - 50-70г
• петрушка - 25-30г
• масло сливочное - 2 ст.л.
• томат-пюре - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• зелень - по вкусу
• для фрикаделек: рыба (филе) - 350-400г
• яйцо - 1 шт.
• лук репчатый - 2-3 шт.
• вода - 1-2 ст.л.
• соль - по вкусу
• специи - по вкусу
• зелень - по вкусу

Подготовить овощи для супа. Морковь, корень петрушки нарезать кубиками, репчатый лук мелко нашинковать. Подготовленные овощи спассеровать на растительном масле до полуготовности.

В кипящий рыбный бульон положить нарезанный картофель, пассерованные коренья, лук и варить суп до готовности овощей.

Приготовить фарш для рыбных фрикаделек. Филе рыбы с кожей без костей нарезать на кусочки, пропустить через мясорубку. К получившемуся фаршу добавить мелко нарезанный репчатый лук, яйца, черный молотый перец, соль, воду. Рыбный фарш хорошо перемешать и из полученной массы слепить фрикадельки.

Примерно за 10-15 минут до готовности овощей в супе положить в бульон маленькие рыбные фрикадельки. Когда фрикадельки всплывут, снять кастрюлю с плиты. При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью петрушки или сельдерея.