Уха с фрикадельками из икры щуки

• икра свежая (щука, окунь) - 200г
• лук репчатый - 1 шт.
• сухари белые - 100г
• яйцо - 1 шт.
• сливки - 2 ст.л.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• орех мускатный - по вкусу
• зелень - по вкусу
• соль - по вкусу
• рыбный бульон
• свежая зелень.

Свежую (или замороженную) икру рыбы (щуки, окуня) очистить от пленок, добавить растопленное сливочное масло, пропущенный через мясорубку лук и влить сливки. Посолить и приправить молотым мускатным орехом. Перемешать, добавив панировочные сухари и яйцо. Убрать миску с икорным фаршем в холодильник.

Вскипятить рыбный бульон и чайной ложкой опускать в него небольшие фрикадельки из икры. Проварить на слабом огне до готовности и добавить измельченную свежую зелень.