Суп с консервированной фасолью, перловкой и мясными шариками (фрикадельками)

• фарш говяжий - 450г
• фасоль (консервированная, промытая) - 320г
• перловая крупа - 1/2 стакана
• морковь (мелко рубленная) - 3 шт.
• лук репчатый (рубленый) - 1 шт.
• чеснок (рубленый) - 4 зубчик
• перец болгарский (рубленый) - 2 шт.
• шпинат (молодой) - 4 стакана
• розмарин (рубленый, свежий) - 2 ч.л.
• хлебные крошки (свежие) - 0.75 стакана
• яйцо (слегка взбитое) - 1 шт.
• масло оливковое - 1 ст.л.
• бульон говяжий - 2 стакана

Приготовить фарш для фрикаделек. Для этого в большой миске смешать хлебные крошки, яйцо, половину чеснока, половину розмарина и 1/4 ч. л. черного молотого перца и добавить к этой смеси мясной фарш. Фарш хорошо вымесить и слепить из него маленькие фрикадельки.

Переложить мясные шарики на застеленный фольгой противень и запекать в разогретой до 180С духовке 15 минут.

В большой толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, высыпать мело нарезанные морковь, болгарский перец, лук и оставшийся чеснок. Пассеровать, помешивая, 5 минут.

Залить овощи 2 стаканами воды и бульоном. Выложить в кастрюлю фасоль, перловку и оставшийся розмарин. Как только суп закипит, уменьшить огонь и варить суп с перловкой около 15 минут до готовности крупы под закрытой крышкой.

В кастрюлю с супом с перловкой переложить запеченные мясные фрикадельки и проварить около 3 минут. Перед подачей добавить в суп рубленый шпинат.