Имбирный суп с куриными фрикадельками и рисом

• курица (фарш) - 450-500г
• вода - 1.5 стакана
• уксус рисовый - 2 ст.л.
• мед - 1 ст.л.
• перец острый (красный) - 1 ч.л.
• рис коричневый (отварной) - 1.5 стакана
• сухари - 0.75 стакана
• лук репчатый (сладкий) - 1 шт.
• сладкий перец (красный) - 1/2-1 шт.
• яйцо (белок) - 2 шт.
• базилик - 1/2 пучка
• лук зеленый - 2 шт.
• чеснок - 8 зубчиков
• имбирь (свежий) - 50-70г
• соус соевый - 2 ст.л.
• масло рапсовое - 2 ч.л.
• масло кунжутное - 2 ч.л.
• бульон куриный - 2.5 стакана

На сковороде разогреть растительное масло, выложить мелко нарезанный зеленый лук и жарить, помешивая, около 2 минут. Добавить половину рубленого чеснока и измельченный на терке имбирь. Готовить, не переставая помешивать, еще 30 секунд, пока не почувствуется сильный запах пряностей.

В миске смешать зеленый лук, яичные белки, сладкий перец, 1 ст. ложку соевого соуса и 1 ч. ложку кунжутного масла. Добавить эту смесь в фарш, тщательно перемешать. Слепить из фарша маленькие фрикадельки.

На той же сковороде, где жарился лук, обжарить фрикадельки до золотистого цвета, аккуратно переворачивая их, чтобы они поджарились со всех сторон.

В большой кастрюле разогреть 1 ч. ложку кунжутного масла, положить рубленый сладкий лук и готовить 2-3 минуты, помешивая. Добавить оставшийся чеснок, размешать и влит оставшийся соевый соус, бульон, воду, уксус, мед и острый перец. Довести до кипения и переложить в кипящий бульон фрикадельки. Как только бульон еще раз закипит, убавить огонь и варить до готовности фрикаделек.

Примерно через 20 минут добавить в суп с фрикадельками рис и базилик. Перемешать и снять кастрюлю с плиты. Имбирный суп с куриными фрикадельками и рисом готов.