Суп с фрикадельками, капустой и кукурузной крупой

• для фрикаделек: фарш - 200г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• майонез - 1 ст.л.
• рис (вареный) - 5 ст.л.
• грибы - 3 ст.л.
• соль перец
• для супа: капуста (свежая) - 300г
• кукурузная крупа - 2 ст.л.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• оливковое масло - 5 ст.л.
• чеснок - 2 зубчик
• лук, укроп, петрушка (зелень)

Вскипятить 2 литра воды (или бульона), посолить и добавить нашинкованную капусту. Когда бульон повторно закипит, засыпать кукурузную крупу, перемешать, дать покипеть примерно 5 минут.

Приготовить овощную пассеровку. Для этого в разогретом растительном масле слегка обжарить измельченные лук и морковь.

Пока варится бульон, приготовить фрикадельки. Для этого смешать мясной фарш с яйцом, майонезом, вареным рисом и мелко нарезанными свежими грибами. Фарш хорошо вымесить и слепить из него маленькие фрикадельки.

Когда капуста и крупа проварятся около 5 минут, долить в кастрюлю еще 1 стакан воды. Опускать в капустный суп мясные фрикадельки и варить около 10 минут на среднем огне после закипания. Затем добавить овощную пассеровку, измельченный чеснок и рубленую зеленью. Проварить около 5 минут и снять кастрюлю с плиты.

Готовый суп с капустой, фрикадельками и кукурузной крупой разлить по тарелкам и подавать к столу.