Суп из чечевицы с жареными фрикадельками и тыквой

• чечевица (красная) - 200г
• тыква мускатная - 400-500г
• чеснок - 2 зубчик
• лук репчатый (большой) - 1 шт.
• томатная паста - 1-2 ст.л.
• мясной фарш (свинина с говядиной) - 300-400г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• сухари панировочные - 2 ст.л.
• помидоры (консервированные) - 1/2 банки
• соль, перец, острый перец (красный)
• сахар
• майоран (зелень) - по желанию
• бульон или вода - 1.5 л

Красную чечевицу хорошо промыть в холодной воде.

Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать небольшими кубиками. Одну луковицу и одну дольку чеснока почистить и мелко нарезать.

В кастрюле разогреть 2 ст. л. масла, добавить нарезанную кубиками тыкву и жарить, помешивая, 2-3 минуты. Добавить к тыкве лук, чеснок, промытую чечевицу, томатную пасту и майоран. Залить бульоном, довести до кипения, посолить и варить на среднем огне на 15 минут.

Пока варится суп, сделать фрикадельки. Оставшиеся луковицу и чеснок мелко нарезать, добавить в мясной фарш вместе с яичным желтком, панировочными сухарями, солью и перцем. Хорошо вымесить и слепить из фарша маленькие фрикадельки.

В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить на нем фрикадельки до появления румяной корочки. На это уйдет примерно 5 минут.

К бульону чечевицей добавить консервированные помидоры в собственном соку (без кожицы) и мясные фрикадельки. Суп посолить, поперчить по вкусу, добавить пряные травы и довести до кипения. Уменьшить огонь и вариться около 10 минут. В готовый чечевичный суп с фрикадельками добавить зелень и дать настояться под крышкой около 10 минут.