Геркулесовый суп с фрикадельками

• мясной фарш (свинина с говядиной) - 300-400г
• яйцо - 1 шт.
• картофель - 3 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• овсяные хлопья - 50-100г
• растительное масло (для жарки)
• соль, перец черный
• лавровый лист
• укроп, петрушка (зелень, свежая)

Вскипятить в кастрюле около 2-х литров воды. Картофель почистить и порезать небольшими кубиками.

В мясной фарш добавить яйцо, соль, перец, хорошо перемешать и слепить мокрыми руками маленькие фрикадельки.

В кипящую воду положить нарезанный картофель, довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить около 10 минут.

Приготовить овощную пассеровку для супа. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук почистить и мелко порезать. В сковороде разогреть растительное масло, выложить туда лук и морковь. Пассеровать до прозрачности лука.

В кастрюлю с картофелем добавить овсяные хлопья, а через несколько минут и выкладывать фрикадельки. После закипания, добавить овощную зажарку и оставить томиться суп на маленьком огне.

В конце варки добавить соль, перец, лавровый лист и зелень укропа или петрушки. Снять готовый суп с плиты и оставить томиться под крышкой около 10 минут. Картофельный суп с фрикадельками и геркулесом готов.