Грибы, тушеные с ростками бамбука

• грибы сянгу (сушеные) - 20г
• ростки бамбука (сушеные) - 40г
• кунжутное масло - 15г
• для соуса: кунжутное масло - 15г
• сахар - 20г
• рисовая водка - 10г
• соевый соус - 5г
• глютамат натрия - 5г

Грибы сянгу и ростки бамбука тщательно отжимают от воды и нарезают небольшими ломтиками.

Грибы и бамбук кладут в кипящую воду. Когда вода снова закипит, продукты вынимают, еще раз тщательно отжимают от воды и опускают на минуту в очень горячий фритюр из кунжутного масла, после чего откидывают, вливают приготовленный соус и, встряхивая сковороду, перемешивают.

Для приготовления соуса на сковороду наливают кунжутное масло и сильно его нагревают на огне, затем кладут сахар и, непрерывно помешивая палочками, проваривают до загустения, после чего добавляют соевый соус, рисовую водку, глютамат натрия, соль и хорошо перемешивают.