Стручки бобов, жаренные с грибами сянгу

• стручки бобов - 200г
• грибы сянгу (сушеные) - 15г
• кунжутное масло - 30г
• глютамат натрия - 5г
• соевый соус - 5г
• душистый перец - по вкусу

Грибы сянгу нарезают брусочками. Стручки фасоли перебирают, надламывают концы стручков, удаляют жилки, соединяющие створки, и разрезают пополам. После этого стручки отваривают до полуготовности и откидывают.

Душистый перец опускают во фритюр из куриного жира и держат в нем не более чем полминуты, после чего жир процеживают

При подаче стручки бобов вместе с грибами сянгу ошпаривают кипятком, откидывают и сейчас же кладут на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством кунжутного масла, добавляют соевый соус, отвар бобовых (20 г), глютамат натрия. Неоднократно встряхивая сковороду, продукты жарят, а затем вливают кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем.