Судак ароматичный по-китайски

• судак - 320г
• свиное сало - 30г
• соевый соус - 30г
• кунжутное масло - 5г
• порошок ароматических специй (усянмянь) - 25г
• для маринада: соевый соус - 5г
• имбирь (свежий) - 10г
• лук зеленый - 13г
• усянмянь (готовая смесь специй) - 10г
• соль - 5г

Усянмянь - это смесь ароматических специй, в состав которой входят бадьян, душистый перец, имбирь, корица, укроп.

Для приготовления ароматичного судака филе рыбы без реберных костей и кожи нарезают небольшими ломтиками весом 20-25г и маринуют.

Для маринования ломтики рыбы кладут в посуду, добавляют имбирь, зеленый лук, нарезанные соломкой, соль, порошок ароматических специй - усянмянь, вливают соевый соус и ставят в холодное место на 3-4 часа.

Маринованные ломтики рыбы жарят во фритюре, а затем охлаждают и

кладут горкой на тарелку.