Готовим.РУ Готовим.РУ

Куриный бульон с бараниной и сычуаньской капустой

  • баранина - 110г
  • куриный бульон (готовый)
  • сычуаньская капуста (маринованная) - 50г
  • рисовая водка - 10 мл
  • глютамат натрия - 5г
  • соевый соус - 5г
  • квасцы - 1г
  • соль - 1г

Сычуаньская капуста напоминает редьку. В пишу употребляется в маринованном виде, в сочетании с другими продуктами для приготовления горячих блюд и в качестве гарниров к бульонам. Перед готовкой супа сычуаньскую капусту отжать.

Баранину (мякоть задней ноги), зачистить от жира и нарезать ломтиками.

Вначале баранину, а затем капусту ошпарить кипятком, откинуть, положив в суповую миску или пиалу и влить готовый предварительно вскипяченный куриный бульон, заправить кунжутным маслом.

Подобрано Готовим.РУ