Пеструшка жареная

• рыба пеструшка - 250г
• топленое масло - 30г
• лимона - 10г
• мука - 10г
• соль перец
• петрушка (зелень) - по вкусу

Отобрать одинаковую по величине рыбу, очистить, выпотрошить, промыть, посолить, обвалять в муке и обжарить на масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Подать пеструшку на блюде, украсив ее веточками зелени петрушки и ломтиками лимона; лимон можно заменить ломтиками соленых огурцов.