Сиг припущенный

• рыба сиг - 200г
• репчатый лук - 5г
• петрушка - 5г
• сельдерей - 5г
• лавровый лист - 5г
• перец
• соль - по вкусу

На спинке подготовленной для припускания рыбы сделать надрезы (для средней рыбы 4-5 надрезов), уложить в кастрюлю, свернув кольцом. Залить горячей водой из расчета 0,3 л на 1 кг рыбы, добавить специи и припускать в плотно закрытой посуде.