Мясной горошек по-армянски

• говядина - 150г
• болгарский перец - 25г
• перец (красный) - 0.1г
• томат-пюре - 15г
• топленое масло - 20г
• соль, перец
• тмин
• чеснок - по вкусу
• для картофельного пюре: картофель - 200г
• молоко - 50г
• сливочное масло - 20г
• яйцо (желток) - 1/4 шт.

Мякоть говядины вместе с чесноком и болгарским перцем пропустить через мясорубку, добавить тмин, красный перец, соль и тщательно перемешать.

Фарш замесить как тесто, положить в керамическую или фарфоровую иосуду и поставить в холодное место. Через час переложить фарш в глубокую сковороду, смазанную жиром, и, помешивая ложкой, жарить до тех пор, пока не испарится влага и фарш не станет рассыпчатым.

Обжаренное мясо залить томатом-пюре, разведенным небольшим количеством воды (1/3 стакана на порцию); кастрюлю закрыть и на небольшом огне тушить 20-25 мин. Отдельно приготовить картофельное пюре на молоке и подать его с мясным фаршем.