Баранина со стручками фасоли и яйцом

• баранина - 150г
• стручки фасоль - 150г
• репчатый лук - 25г
• топленое масло - 20г
• яйцо - 1 шт.
• соль
• перец
• петрушка (зелень) - по вкусу

Из баранины, нарезанной на куски, сварить бульон. Вареное мясо положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, влить немного бульона и тушить в течение 15-20 мин в закрытой посуде. Отдельно припустить в бульоне тонко нарезанные стручки фасоли и откинуть их на сито.

Тушеное мясо положить в кастрюлю, обложить вареными стручками фасоли, добавить соль, перец, залить взбитыми яйцами и поставить в духовой шкаф на 3-5 мин.

Подать баранину посыпанной зеленью петрушки.