Танапур - спас из кислого молока с пшеничной крупой

• пахта (сушеная) - 50г
• яйцо - 1/4 шт.
• пшеничная крупа - 40г
• мука - 4г
• репчатый лук - 20г
• мята или кинза - 6г
• соль - по вкусу

Сушеную пахту измельчить и замочить на ночь в холодной воде. На следующий день, медленно растирая, развести пахту теплой водой до образования однородной массы (на 100 г пахты 1 л теплой воды).

В кастрюле тщательно размешать муку с яйцом, влить в нее разведенную пахту, поставить на небольшой огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения.

Добавить в суп мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, отваренную пшеничную крупу, листья мяты или зелень кинзы, хорошо перемешать и еще раз довести до кипения.