Алвапур - мучной суп по-армянски

• мука - 50г
• топленое масло - 20г
• вода - 400г
• соль
• сахар - по вкусу

Муку просеять, поджарить на разогретом топленом масле до коричневого цвета, залить небольшим количеством холодной воды и оставить на огне еще на 3 мин. Затем сковороду снять с огня, дать маслу немного остыть, добавить горячую воду, посолить и снова на несколько минут поставить на огонь.

При желании алвапур готовят сладким, добавляя в горячую воду сахар. Подать алвапур горячим.