Крыжовник маринованный I

• крыжовник
• для маринада: вода - 1 л
• сахар - 2 стакана
• гвоздика - 5 - 6 шт.
• корица - 1 кусочек
• соль
• 20-25%-ной уксусная кислота - 50г
• тархун
• лист черной смородины.

Крупные и зрелые ягоды помоем, высушим и обрежем веточки и остатки цветка. Укладываем в стеклянные бутыли с широким горлышком емкостью 0.5 - 0.7 л, предварительно вымытые и

высушенные на солнце или плите.

Специи для маринада кипятят и в раствор вливают эссенцию. Остывшим маринадом заливаем заполненные крыжовником бутыли. В горлышко каждой бутыли туго набьем веточки тархуна и черносмородиновый лист. Покроем горлышко пергаментной бумагой, потом металлической пробкой, если ее нет, вырезанным по размеру кусочком картона, сверху снова бумагой или целлофаном и туго обвяжем.