Спаржа, запеченная с яйцом

• спаржа - 100г
• топленое масло - 10г
• мука - 60г
• яйцо - 1/2 шт.
• лимона - 100г
• сода - 1 щепотка
• соль
• лимон - по вкусу

Спаржу очистить, нарезать поперек на куски длиной 1-1,5 см, промыть и отварить в кипящей подсоленной воде, а затем откинуть на сито.

Мелко нарезанный зеленый лук обжарить в масле, соединить с отваренной спаржей, добавить мелко нарезанную петрушку, посыпать перцем, полить настоем шафрана, перемешать, переложить на смазанный маслом противень, залить взбитыми яйцами и запечь.

Подать запеченную спаржу с лимоном.