Рыбные фрикадельки с картошкой в горшочках

• рыба судак (филе) - 400г
• лук репчатый - 2 шт.
• белый хлеб - 1 кусочек
• помидоры - 3 шт.
• картофель - 8 шт.
• кинза (семена) - сколько уйдет
• сухари панировочные - сколько уйдет
• масло растительное - 8 ст.л.
• перец чёрный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу

Приготовить фарш из филе судака. Для этого дважды пропустить через мясорубку филе вместе с 1 луковицей и размоченным кусочком хлеба. Рыбный фарш поперчить, посолить и приправить молотым кориандром.

Руки смочить в холодной воде и слепить маленькие фрикадельки. Обвалять их в панировочных сухарях. Жарить в растительном масле до золотистой корочки, а затем переложить на тарелку.

Подготовить овощи для запекания в горшочках. Сначала сделать овощную поджарку из мелко нарезанного лука и помидоров.

Очищенный картофель нарезать кружочками.

На дно горшочков налить по 1 ст. л. растительного масла, затем положить туда слой рыбных фрикаделек, следом - несколько ложек помидорной поджарки, лавровый лист, кружочки картофеля и посолить. Опять положить фрикадельки с подливой и сверху разложить картофель, политый овощной подливой. Налить в горшочки для запекания примерно по полстакана воды и запекать в духовке при 180С до готовности. На это уйдет примерно 1 час.