Фрикадельки из сома, запеченные с молочным соусом и сыром

• сом - 1 кг
• масло сливочное - 60г
• сухари (молотые) - 50г
• сыр (голландский) - 200г
• молоко - 200г
• соус молочный - 700г
• яйцо - 1 шт.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• паприка - по вкусу

Филе сома дважды пропустить через мясорубку со средней решеткой. В рыбный фарш добавить натертое на крупной терке охлажденное сливочное масло, сухари, размоченные в молоке, яйцо и хорошо перемешать.

Сформовать чайной ложкой небольшие фрикадельки, опустить их в подсоленный кипяток и варить при слабом кипении 15 минут.

Готовые фрикадельки аккуратно вынуть шумовкой из воды, переложить в жаропрочную форму, залить горячим молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в прогретой до 180С духовке до образования румяной корочки.