Рыбные фрикадельки в соусе с оливками по-алжирски в тажине

• минтай (любая треска) - 1.5-2 кг
• чеснок - 8 зубчиков
• томатная паста - 1 ст.л.
• оливки (без косточек) - 1 банка
• яйцо - 1 шт.
• мука
• масло растительное
• перец черный
• зира (молотая)
• кинза

Приготовить соус в тажине. Для этого 5 зубчиков чеснока мелко нарезать и слегка пассеровать в 3 ст.л. растительного масла. Добавить томатную пасту, половину ст.л. зиры, черный молотый перец по вкусу и готовить, помешивая, 2-3 минуты. Влить примерно 2 стакана воды, положить нарезанные оливки, лавровый лист и посолить по вкусу. Тушить все вместе под крышкой около 1 часа.

Пока готовится соус, слепить фрикадельки. Для приготовления рыбного фарша рыбу очистить от кожи, костей, разделать и нарезать небольшими кусочками. Лук натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку. Добавить пропущенные через пресс 3 зубчика чеснока, 0.5 ч.л. зиры, черный перец, соль, 1 яйцо. Аккуратно вымешивать фарш до однородной массы.

Слепить небольшие шарики, обвалять их в муке и немного обжарить в масле до румяной корочки. Обжаренные рыбные фрикадельки переложить

в соус и тушить минут 20 в тажине. Подавать рыбные фрикадельки, посыпав кинзой.