Орешки с кокосовым кремом и кешью

• мука пшеничная - 3 стакана
• яйцо (желток) - 4 шт.
• сахар-песок - 1 стакан
• масло сливочное - 400г
• ванилин - 10г
• разрыхлитель теста - 1 ч.л.
• шоколадная паста (для начинки)
• кешью (в каждый орешек) - 1 орешек
• молоко сгущенное - 1/2 банки
• кокосовая стружка - 100г

Для замеса песочного теста для орешков, отделить 4 желтка от белка. Желтки растереть добела с 1 стаканом сахара, пакетиком ванильного сахара и 1 ч.л. разрыхлителя теста. Примешать размягченное сливочное масло и постепенно по 1 стакану добавлять муку. В конечном итоге мягкое тесто не должно прилипать к рукам.

Формочки смазать растительным маслом. В каждую лунку положить по кусочку теста, придавить их второй половиной формы и выпекать до готовности.

Пока скорлупки орешков остывают, приготовить кокосовый крем. Взбить размягченное сливочное масло. Продолжая взбивать, добавить полбанки сгущенки и кокосовую стружку. Убрать крем в холодильник на 30 минут.

Каждую половинку начинить кокосовым кремом, положить обжаренный орешек кешью и попарно соединить скорлупки. Орешки с кокосовым кремом и кешью готовы.