Несладкие орешки с зеленью и яйцом

• сметана (жирность 20%) - 150г
• картофельный крахмал - 1/2 стакана
• яйцо - 3 шт.
• соль - 1/2 ч.л.
• сливочное масло - 150г
• мука - 3 стаканов
• сода (погашенная уксусом) - 1/3 ч.л.
• для начинки: сливочное масло - 120г
• укроп (большой) - 1 пучок
• яйцо - 3 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• соль - по вкусу
• специи - по вкусу

Замесить тесто на сметане. Для этого в миске соединить венчиком яйца, сметану, соль. Продолжая работать венчиком, добавить крахмал и гашеную уксусом соду. Примешать размягчённое сливочное масло и просеянную муку. Получится эластичное тесто.

Форму орешницу перед началом работы смазать один раз тонким слоем растительного масла. Положить в каждую ямку тесто, заполнив её примерно на 2/3 объёма. Придавить верхней частью формы и печь на плите до готовности.

Для начинки свежий укроп промыть, обсушить на бумажных полотенцах и мелко порубить. Рубленую зелень смешать со сливочным маслом, приправить солью, свежемолотыми специями и выдавленным через пресс чесноком. Добавить измельченное на крупной тёрке вареное яйцо и ещё раз хорошо перемешать.

Наполнить масляной начинкой половинки, соединить между собой и оставить пропитываться на несколько часов. Несладкие закусочные орешки с яйцом и зеленью готовы.