Тефтели из трески в молоке

• треска (без костей) - 1 кг
• молоко - 3 стакана
• яйцо - 2 шт.
• булка (замоченная)
• лук репчатый - 2-3 шт.
• перец
• морковь - 1 шт.
• сливочное масло - 3 ст.л.
• соль
• мука - 1 ч.л.
• петрушка (зелень)

Треску пропустить через мясорубку, вбить яйца, положить замоченную и отжатую булку, мелко нарезанный и обжаренный в сливочном масле репчатый лук, посолить, поперчить. Все размешать. Из подготовленной массы сделать небольшие тефтели.

В кипящее молоко опустить тефтели и варить на слабом огне. Когда они станут мягкими, добавить натертую морковь, сливочное масло, влить размешанную в воде муку и довести до кипения.

Подавая на стол, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

К отварным тефтелям из трески подают черный хлеб.